Ctra. A375 Km 36 Pasaje El Palancar 41170 El Coronil - Montellano - Pto Serrano
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Copuage


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Su denominaciòn es por la mezcla de aceites de distintas variedades,son de los primeros aceites extraidos, comprendidos en mediado de octubre y principios de  noviembre.
En nuestra bodega es el mejor producto en la campaña 017/018.
la producción de coupage es limitada con solo 15.000kg de aceite  asignado a un deposito.
La extración se procesa en frio y en rama.
Análisis organoleptico y sensorial: color/aspecto aceite de color verde, en rama es decir sin filtrar.
Perfume/bouquet: en nariz notas de hierbas recién cortadas, tomate,aceitunas verdes recuerdos de frutos secos,plátano a menor intensidad.
Sabor/sensacion buco-tactíl:
En boca entrada suave con leves toques amargor casi inperceptible y algo mas de picor. Retrogusto agradable con persistencia del sabor afrutado de la aceituna y vagos recuerdo del picor, es un aceite de frutado medio-suave y equilibrado dado que combina el sabor de 4 variedades de aceitunas que se complementan perfectamente y confieren cada una propiedades excepcionales al conjunto.
Variedades: Picual 30% Aberquino 30% Manzanillo 20% Hojiblanco 20%
Zona: Sierra sur de Sevilla colindado también con sierra de Cadíz.